La cantine fait sa cuisine ! : les chefs des collèges haut-viennois dévoilent leurs recettes

Bien manger est un enjeu essentiel pour la santé, l’éducation et l’avenir des jeunes. Dans les collèges haut-viennois, les équipes de restauration s’attachent quotidiennement à proposer des menus variés, à cuisiner des produits de saison et à faire découvrir aux élèves la richesse des productions locales.

À travers cette publication, le Département de la Haute-Vienne valorise leur travail, leur créativité et leur implication au service d’une alimentation de qualité. Souvent méconnues, ces équipes jouent un rôle majeur dans le quotidien des établissements et dans l’éducation au goût des collégiens.

Grands classiques de la restauration collective, recettes inspirées du terroir ou propositions plus originales : les 30 recettes réunies dans La cantine fait sa cuisine ! reflètent la diversité des savoir-faire présents dans les cuisines des collèges haut-viennois.

Conçues pour être à la fois gourmandes et accessibles, elles illustrent la capacité des chefs à concilier équilibre nutritionnel, plaisir gustatif et valorisation des produits locaux. 

La cantine fait sa cuisine ! ne sera pas disponible à la vente. Le Département en fera un cadeau institutionnel privilégié lors des salons, événements et manifestations auxquels il participe, contribuant ainsi à faire rayonner le savoir-faire des équipes de restauration des collèges haut-viennois.

Mais pour que chacun puisse en profiter, l’ouvrage est également accessible en téléchargement gratuit. Une occasion de découvrir, puis de reproduire chez soi, des recettes imaginées et préparées chaque jour dans les cuisines des collèges du département.