Recette réalisée par le chef
Benoît Chaput
et son équipe, au collège JeanMoulin à
Ambazac.
Tartine gratinée
de tomate et chèvre
Sainte-Maure
*
Pour 8 personnes
Préparation
La veille :
Préparer une marinade avec l'huile d'olive,
l'ail préalablement haché, les herbes de
Provence et une pincée de sel fin. Couper les
tomates en tranches et laissez-les mariner
dans cette préparation jusqu'au lendemain.
Le lendemain :
Préchauffer votre four à 160 °C.
Faire toaster les tranches de pain pour leur
donner une légère coloration. Découper
de jolies rondelles dans la bûche de chèvre
Sainte-Maure. Sur chaque tranche de pain, disposer, en quinconce, les
tomates marinées et les rondelles de fromage de chèvre.
Arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pendant 15 minutes.
Simple et rapide, cette tartine sera délicieuse accompagnée d'une salade
verte.
Bon appétit !
Ingrédients
8 belles tranches de pain
de campagne
4 grosses tomates
400 g de fromage
de chèvre Sainte-Maure
50 g d'ail
Huile d'olive
Herbes de Provence
Sel fin
miam
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