Recette réalisée par le chef
Hervé Vilbois
et son équipe au collège Jean Rostand
à Saint-Sulpice-Laurière.
Paëlla
*
Pour 8 personnes
Faire chauffer l'huile dans un grand
plat à paëlla. Faire dorer la viande
puis laisser mijoter 10 minutes.
Blanchir séparément les haricots
et les petits pois dans de l'eau
bouillante salée pendant 5 minutes.
Égoutter.
Mettre les poivrons, les légumes
blanchis et l'ail dans le plat à paëlla.
Verser le bouillon et laisser cuire à
feu vif 5 minutes. Baisser le feu et
poursuivre la cuisson 20 minutes.
Remonter le feu, rajouter de l'eau
très chaude jusqu'à affleurer les
morceaux. Répartir le riz et le chorizo
coupé en rondelles, puis saler et ajouter le safran. Laisser cuire à grand feu.
Au bout de 10 minutes, poser sur le dessus les moules et les langoustines.
Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes sans laisser attacher.
Laisser reposer 5 minutes sous un torchon et servir.
Bon appétit !
Ingrédients
1 poulet de 1,4 kg en morceaux
800 g de lapin en morceaux
(soit 1/2 lapin)
500 g de riz long
2 poivrons rouges (pelés et épépinés)
coupés en lanières
250 g de haricots verts
250 g de petits pois
2 gousses d'ail
1 litre de bouillon de volaille
1 cuillère à café de safran en poudre
2 brins de safran
200 g de chorizo fort
1 kg de grosses moules nettoyées
1 kg de langoustines
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Festival musical
de Saint-Yrieix
L'édition 2017 vous propose six concerts
parmi lesquels l'Orchestre symphonique
de Briansk, Nicolas Dautricourt, Alexander
Ghindin ou encore de Fanny Clamagiraud
(notre photo).
» Saint-Yrieix-la-Perche - 15 juillet / 25 août -
05 55 08 20 72 - festivaldesaintyrieix.com
21
es
Bandafolie's
Au programme : "bandafoulées", nuit des
fanfares, bodega... et plus de 320musiciens
pour amener un vent de folie sur la
commune !
» Bessines-sur-Gartempe - 13 / 16 juillet -
06 67 98 35 07 - bandafolies.com
Festival des souffleurs
de terre
Pour sa 12
e
édition, le festival propose une
variété de formes : danse, musique, poésie,
théâtre, création sonore…
» Eymoutiers, Saint-Amand-le-Petit -
15 juillet / 11 août - 06 11 95 67 51 -
souffleursdeterre.wixsite.com
Labyrinthe de la voix
Folklofolie, Debout sur le zinc (notrephoto),
Lamal coiffée, Terrakota, HangMétiss et
Diskover, seront à l'affichede cette 15
e
édition.
» Rochechouart - 22 juillet / 6 août - 05 55
02 72 73 - labyrinthedelavoix.fr
Festival 1001 notes
L’excellence, la découverte, le lyrisme,
l’étrangeté, 1001 notes à écouter en douze
tête à tête avec la beauté. Talents nouveaux,
artistes locaux, génies renommés Sœurs
Labèque, Demarquette, Trio Koch, Galliano...
» LaGeneytouse, Limoges, Vicq-sur-Breuilh
- 20 juillet / 9 août - 07 68 86 99 69 -
festival1001notes.com
Nuits Musicales de Cieux
19
e
édition de ce festival consacré à la
guitare, au luth et à tous les instruments que
la guitare aime accompagner.
» Cieux - 21 / 25 juillet - 05 55 03 33 23 -
nuitsmusicalesdecieux.com
les festivals
en Haute-Vienne
20
PARTAGES
miam
