NEXON La Cantine, un “tiers-lieu nourricier” VOS CANTONS Créée en 2018, l’association à direction collégiale a pour objet de faire émerger d’autres façons de faire ensemble en organisant des animations, des formations et des projections. En 2019, à l’occasion de sa participation au festival Le Mois du film documentaire dont la thématique était les productions locales, un constat s’impose : la nourriture rassemble les gens. “ C’est au sortir de la crise sanitaire que nous nous sommes dit que cela ferait du bien de cuisiner ensemble et de se nourrir les uns des autres, raconte Natacha Margotteau, membre de l’association. L’idée d’un lieu autour de la transformation alimentaire était née. ” Il s’agira de partager ses savoirfaire, de décloisonner les pratiques, de croiser les publics. Le projet rencontre un écho favorable auprès des acteurs et institutions locales (PNR, Ehpad, centre social…) qui versent quelques idées. Durant l’été 2020, le Sirque de Nexon offre au projet l’opportunité de tester une cuisine participative éphémère lors de son festival d’été. Un succès ! Tout s’enchaîne. Le projet remporte le prix de l’innovation sociale de l’appel à manifestation d’intérêt de la Région Nouvelle-Aquitaine en novembre 2020. Il est également lauréat du prix Campagne verte et solidaire de la Fondation Familles Rurales et bien sûr soutenu par le Département de la Haute-Vienne. UN ESPACE OUVERT À TOUS “ Il nous fallait un lieu où le public, les associations, les professionnels, les bénévoles trouvent leur place. La mairie de Nexon a mis à notre disposition le local que l’on occupe aujourd’hui dont un module de cuisine de 42 m². ” Équipée de manière professionnelle, la cuisine est aussi un espace tremplin mis à disposition des jeunes chefs. “ Nous souhaitions qu’il soit possible de lancer ou de consolider un projet de restauration sans discrimination d’argent, souligne Natacha Margotteau, et contribuer ainsi à la promotion les métiers de bouche. Le lieu s’adresse aux jeunes diplômés, aux personnes en reconversion professionnelle, à de futurs restaurateurs désireux de tester une carte... C’est une autre façon de faire de l’insertion professionnelle. ” 8 En 2020 à Nexon, l’association Ouvre-boîtes imagine un projet atypique qui rassemble productions locales et habitants du territoire dans un lieu original : La Cantine. Depuis, on y cuisine, on partage, on valorise les produits locaux, on échange, bref on s’y nourrit dans tous les sens du terme.
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